Der Kaulbarsch bewohnt in kleinen Gruppen stehende oder langsam fließende Gewässer, er ist recht unempfindlich gegen Wasserverschmutzung.
Kaulbarsche ernähren sich von Zooplankton, Mückenlarven, Würmern, Flohkrebsen uvm.
Die Laichzeit ist von März bis Mai, Kaulbarsche können bis zu 10 Jahren alt werden.